Huevos al horno con calabaza.

Es la primera vez que hago algo con calabaza y el resultado ha sido más que aceptable. Será uno de los platos estrella de la temporada, ya que esto va por rachas. 

¿QUÉ NECESITO?

Calabaza.              400 gr.

Patatas.                 400 gr.

Cebolla.                   1 Ud.

Aceite.                     1 vaso

Huevos.                   4 Ud.

Sal

Pimienta

Queso rallado.

¿CÓMO LO HAGO?

Pelo y parto la calabaza, las patatas y la cebolla en cuadritos medianos. Salpimentar y freír con el aceite lentamente en una sartén honda o Wok ( imprescindible en la cocina para saltear verduras sin que pierdan sabor y queden "al dente")

 

Creo que en una media hora está. Id moviendo y tapando, con el fuego moderado.

A continuación ponerlo en una fuente apta para el horno.  Hacer unos huecos y echar los huevos. Espolvorear con el queso rallado y hornear hasta verlo en su punto. Unos 15 minutos.

¡ Buen provecho !